Рапсовое масло
Рапсовое масло — это продукт переработки чёрных семян рапса.
В развитых странах мира рапсовое масло входит в перечень продуктов здорового питания.
В пищевой промышленности и кулинарии рапсовое масло находится на третьем месте по популярности применения, уступая лишь соевому и пальмовому. От прочих растительных масел рапсовое отличается крайне низкими концентрациями насыщенных жирных кислот и значительным количеством мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.
Более того, полиненасыщенные жирные кислоты омега‑6 (ω-6) и омега‑3 (ω-3) в рапсовом масле представлены в соотношении (2-3):1.
Ненасыщенные жирные кислоты в организме человека улучшают обменные процессы, положительно влияют на стенки сосудов, препятствуют тромбообразованию.
Вы можете купить у нас РАПСОВОЕ МАСЛО наливом и в упаковке Bag-in-Box
ЭТО ИНТЕРЕСНО!
Важным аспектом при оценке биологической эффективности липидов является содержание в масле полиненасыщенных жирных кислот линолевой (ω-6) и линоленовой (ω-9). Эти кислоты не синтезируются в организме человека, поэтому называются незаменимые. Основным источником поступления их в организм являются липиды растений.
В соответствии с рекомендациями Института питания РАМН оптимум соотношения ПНЖК ω-6:ω-3 в рационе здорового человека составляет (9–10):1 . Анализ же результатов мониторинга фактического питания населения свидетельствует о том, мы постоянно испытываем дефицит ПНЖК семейства ω-3.
В составе подсолнечного масла нет ω-3 жирных кислот, а в рапсовом масле ее содержание составляет 8,8%.
