Для мягких и полутвердых начинок
Область применения
• Начинки для шоколадно-вафельных тортов.
• Прослойки для рулетов, бисквитов, печенья.
• Конфеты типа «Ирис».
• Пралиновые массы.
• Мягкие, пластичные и полутвердые начинки для конфет.
• Начинки для конфет типа «Ассорти».
Функциональные преимущества
• Имеют высокую аэрирующую способность, что придает
дополнительный объем начинке.
• Позволяют получить начинку с нежной структурой.
• Обеспечивают хорошую адгезию при формировании
вафельных пластов (вафельные листы не смещаются
и сохраняют свои свойства).
• Обладают оптимальной скоростью кристаллизации.
• Обеспечивают высокие органолептические показатели
изделиям.
Различия продуктов между собой в группе
33951
Начиночный жир полутвердого типа. Обладает мягкой при
комнатной температуре консистенцией, которая позволяет
обеспечить равномерное распределение воздуха
в начинке.
Предназначен для производства умеренно плотных начинок,
пластичных кондитерских масс, начинок для конфет «Ассорти»
и полых вафель. Также рекомендуется использовать
в приготовлении начинок для прослойки рулетов и бисквитов.
33952
Начиночный жир полутвердого типа, имеет средние показатели
твердости, предназначен для изготовления полутвердых
начинок и масс для шоколадно-вафельных изделий.
Обеспечивает необходимые адгезионные свойства для
скрепления вафельных листов. Жир хорошо аэрируется, что
позволяет его использовать при производстве сбивных масс.
33954
Начиночный полутвердый жир обладает мягкой при комнатной
температуре консистенцией, которая позволяет обеспечить
равномерное распределение воздуха
в начинке. Предназначен
для производства мягких кондитерских начинок и пластичных
кондитерских масс, начинок для конфет типа «ассорти»
и полых вафель. Также рекомендуется использовать при
производстве начинок для прослойки рулетов
и бисквитов.
33955
Мягкий жир нелауринового типа. Предназначен для
производства мягких полужидких начинок в конфеты
типа «ассорти». Обеспечивает нежный приятный вкус
и быстрое таяние начинки во рту. Придает начинке текучую
консистенцию.
33957
Начиночный жир полутвердого типа, имеет средние
показатели твердости, предназначен для изготовления
вафельных начинок, начинок для конфет и для использования
в мучной кондитерской промышленности. В составе
присутствуют антиокислитель концентрат смеси токоферолов.
33956 «CLEAN&FREE»
Начиночный кондитерский мягкий жир нелауринового типа.
Подходит для производства мягких конфет, кондитерских паст.
Не содержит в своем составе пальмовое масло и его фракции.
33958 «CLEAN&FREE»
Начиночный кондитерский полутвердый жир нелауринового
типа. Подходит для производства вафельных начинок
и конфет и т. д. Не содержит в своем составе пальмовое
масло и его фракции.
